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  早在广州芳村发家的叹佬鸡煲,至今已经超过了10年的历史,在当时,芳村榕树头叹佬鸡煲只是一间深藏于闹市背后简陋的街边露天小店,却用独特的纯炭火炭炉方式、秘制精粹酱汁、纯熟的烹饪技艺,让广式情怀味道得以保留,很多人不惜驱车20多公里,等上一两个钟头,也要一尝叹佬鸡煲的鲜美。

 
  叹佬鸡煲味道鲜美的秘诀,就在于他家的秘制酱汁,特制的鸡酱呈现暗黄色,用筷子蘸上一口浅尝,浓郁的咸香味冲击鼻腔口腔,永远都是鸡煲的最佳绿叶!
 
  鸡肉结实有鸡味,还特意最后十日用中药喂吃:当归,黄芪,木香,丁香,白芷,蒮香等等,一共9种药材。
 
  叹佬鸡煲独创了不需直接接触都能加热的“炭炉”,这样就能够最大程度还原炭炉的效果!南风古灶纯手工制造的炭炉焖烧出来的鸡煲,汤汁不会收得太快,这样才能吃到和榕树头下一样的原汁原味。

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